Rezept: Thunfisch-Tataki

Tataki ist eine japanische Zubereitungsform von Fisch und Fleisch. Dafür wird beispielsweise das Thunfischfilet sehr kurz und sehr heiß von allen Seiten angebraten, das Ergebnis ist eine krosse Kruste und und ein rohes Innenleben.
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1 Jahr ago

Kurztrip nach Apulien

Ein Trip nach Apulien, wenn auch nur kurz, lohnt sich immer. Gute Küche, Weine - die immer gefragter werden, Bauernhöfe, ehrliche Produkte, wunderschöne Masserien und ein Meer mit karibischen Farben.
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1 Jahr ago

Der Norden von Portugal – ein Reisebericht

Portugal ist als Reiseland im Moment ziemlich in, Städte wie Porto und Lissabon sind sehr gut besucht und die Algarve sowieso, aber der Norden ist noch ein Geheimtipp ... wir waren dort, direkt an der spanischen Grenze und haben ein grünes, entspanntes Fleckchen Erde angetroffen.
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1 Jahr ago

Miso aus dem Schwarzwald

In Asien gehen die Menschen ohne eine warme Misosuppe am Morgen nicht aus dem Haus, denn die japanische Mythologie betrachtet Miso als Geschenk der Götter und als Garant für Gesundheit, Langlebigkeit und Glück.
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1 Jahr ago

Rezept: Schokobrownies mit Miso

Ich bin nun nicht der große Backfan. Koche leidenschaftlich, aber backe na so lala .... Nicht unbedingt gerne, da ich es meist auch nicht esse. Aber manchmal backe ich für meine Mitmenschen etwas (in diesem Falle war es unser lieber Markus, der Kaffeeröster von Life & Coffee) und dieses Rezept muss ich mit Euch teilen.
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1 Jahr ago

Ripasso – der kleine Amarone

Zu einem unserer Lieblingsweine aus dem Veneto gehört der MariaBella Ripasso. Es ist ein kleiner Amarone, er hat nicht die Wucht eines Amarone, sondern zeigt Eleganz und Körper - wir mögen ihn und auch das schöne. fröhliche Etikett.
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1 Jahr ago