Sommerapero – PORTONIC
Der Trendaperitif in Portugal, vorwiegend in Porto. Portonic, ein leichter, frischer Sommeraperitif. Die meisten kennen ihn in weiß, in rosé gibt es ihn eher selten - ein echter Sommer- und Terrassenfreund.
Rezept: Thunfisch-Tataki
Tataki ist eine japanische Zubereitungsform von Fisch und Fleisch. Dafür wird beispielsweise das Thunfischfilet sehr kurz und sehr heiß von allen Seiten angebraten, das Ergebnis ist eine krosse Kruste und und ein rohes Innenleben.
Kurztrip nach Apulien
Ein Trip nach Apulien, wenn auch nur kurz, lohnt sich immer. Gute Küche, Weine - die immer gefragter werden, Bauernhöfe, ehrliche Produkte, wunderschöne Masserien und ein Meer mit karibischen Farben.
Lust auf einen Vinho Verde?
Ein wunderbarer Aperitif und ein guter Begleiter durch einen Sommerabend, der Vinho Verde von Casa do Valle aus dem Minho-Gebiet/Nordportugal.
Rezept: Spargelsalat mit Erdbeer-Miso-Dressing
Eine tolle, spannende, äußerst kreative Kombination, die leichte Süße der Erdbeeren und die Schärfe und Salzigkeit der Chorizo - toll!
Weinprobe mit Fussball-Legende Andrea Pirlo
Die Fußball-Legende Andrea Pirlo hat eine neue Leidenschaft - der Wein. Das Weingut kommt aus dem Familienbesitz und wurde vom Großvater gegründet. Andrea Pirlo nimmt nun eine neue Herausforderung an und widmet sich dem Wein.
Der Norden von Portugal – ein Reisebericht
Portugal ist als Reiseland im Moment ziemlich in, Städte wie Porto und Lissabon sind sehr gut besucht und die Algarve sowieso, aber der Norden ist noch ein Geheimtipp ... wir waren dort, direkt an der spanischen Grenze und haben ein grünes, entspanntes Fleckchen Erde angetroffen.
Miso aus dem Schwarzwald
In Asien gehen die Menschen ohne eine warme Misosuppe am Morgen nicht aus dem Haus, denn die japanische Mythologie betrachtet Miso als Geschenk der Götter und als Garant für Gesundheit, Langlebigkeit und Glück.
Die besten Olivenöle der Welt
Jedes Jahr führt das Magazin "Der Feinschmecker" die Prämierung der besten Olivenöle der Welt durch, der OLIO AWARD und jedes Jahr ist unter den BESTEN die Ölmühle Quattrociocchi aus Apulien - wir gratulieren.
Rezept: Schokobrownies mit Miso
Ich bin nun nicht der große Backfan. Koche leidenschaftlich, aber backe na so lala .... Nicht unbedingt gerne, da ich es meist auch nicht esse. Aber manchmal backe ich für meine Mitmenschen etwas (in diesem Falle war es unser lieber Markus, der Kaffeeröster von Life & Coffee) und dieses Rezept muss ich mit Euch teilen.