Bei unserem Sommerweinproben hatten wir zwei Abende mit Roséweinen. Einer von 7 Gängen war ein vietnamesischer Glasnudelsalat, der eine pikante Note hat. Dazu haben wir einen Vinho Verde rosé ausgewählt – unsere Gäste waren begeistert.
Wir arbeiten schon seit sehr vielen Jahren mit dem Weingut Casa da Valle aus der Minho-Region im Norden Portugals zusammen. Mehrere Male haben wir diese wunderbare, unentdeckte und naturbelassene Region besucht und durften auch auf dem Weingut – in einem Minidort gelegen – nächtigen, hier kommt man total zur Ruhe und genießt die Natur und den Wein.
Der 2020er Vinho Verde rosé von Casa do Valle hat deutliche Fruchtnoten und paßt perfekt zur asiatischen Küche, die oft etwas spicy ist. Wir haben uns für einen Glasnudelsalat mit Garnelen entschieden. Man kann ihn sehr gut vorbereiten und auch für eine große Gäasteschar ist dies ziemlich easy, nur ein bisschen schnibbeln muss man…. aber es lohnt sich!
Hier gehts zum Rezept für den Glasnudelsalat >>> www.gekleckert.de
Hier gehts zum Vinho Verde >>> www.cityandmore.de
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