miso – Claudia Zaltenbach

Rezepte – Kultur – Menschen
Wer GUIDED (unser Magazin, welches Sie auch ohne Gebühren bei uns anfordern können) liest, wird sie kennen: Claudia Zaltenbach und ihr inspirierendes Food Blog „Diner um Acht“. In Ausgabe No. 4 haben wir sie und eines ihrer Rezepte bereits vorgestellt. Claudia ist, genau so wie wir, immer kulinarisch unterwegs, legt dabei aber weitere Genussstrecken zurück und trägt Ideen aus den Länderküchen dieser Welt zusammen.
Ende September 2017 ist ihr erstes Buch zum Thema Miso erschienen. Denn die braune Würzpaste aus Asien kann so viel mehr als einer Schale Suppe Geschmack verleihen. Die verschiedenen Misoarten haben ein derart komplexes Geschmacksspektrum, das pikante, salzige, aber auch süße Gerichte mit einem Hauch Umami perfekt abrunden kann. Claudia Zaltenbach präsentiert eine grandiose Rezeptauswahl von easy bis spektakulär, dazu jede Menge Warenkunde, Interviews und Reiseberichte.