Stern Nr. 18 / 2011
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food+ Special - Gut ist, was rau ist
Dem Stern haben unsere Nudeln aus den Abruzzen gemundet... das freut uns sehr!
... Schon deren Aussehen verrät die gute Pasta: Nicht glänzend und glatt soll die Oberfläche sein, sondern rau - das liegt an der Herstellung mit Bronzedüsen und einer langen Trockenzeit bei niedriger Temperatur.
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Brigitte Nr. 20 / 2010
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Paris-Genuss-Paket
Die Brigitte stellt ein Wochenende in Paris vor mit Hotels, Restaurants, guten Shopping-Tipps, Kulturelles ...
Dazu gibt es ein Paris-Genuss-Paket mit Champagner, Käse, Foie Gras und Macarons.
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Brigitte Woman Nr. 4 / 2009
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Die Eleganz des Essigs
Tiziana Bertolani Zini produziert auf ihrem Gut in der Emilia-Romagna traditionellen Aceto Balsamico nach überliefertem Rezept. Und der ist etwas ganz Besonderes.
Lesen Sie mehr darüber in der Brigitte-Woman...
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abenteuer und reisen 10/2008
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Bio-Bitter
Sizilien - Den einzig zertifizierten Bio-Amaro hat Edelwinzer Salvatore Cannavò auf den Markt gebracht. Der Barôcho besteht aus 60 Kräutern, Pflanzen, Früchten und Gewürzen.
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Brigitte Nr. 19 / 2008
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Champagner - Auf einen grossen Schluck!
Die Top-Sommelière Natalie Lumpp empfiehlt unseren Jahrgangschampagner 2002 aus dem Hause Jean Milan
Es ist ja wirklich nicht verkehrt, eine Flasche Champagner im Kühlschrank liegen zu haben! Zum Feiern, vielleicht auch mal gegen Kümmer - Champagner ist dann immer eine gute Wahl.
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Slowfood Nr. 4 / 2008
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BIO-AMARO
Der erste und einzig zertifizierte Bio-Amaro aus Sizlien ist zwar vergleichbar mit anderen Bittern, beim genauen Hinschmecken ist der Barôcho (32 Vol-%) jedoch besonders raffiniert und samtig. Sein Erfinder, der Winzer Salvatore Cannavò aus Caltanisetta, beschäftigt sich seit 40 Jahren mit Heilpflanzenkunde.
Lesen Sie mehr über den biologischen Amaro im Slowfood-Magazin ...
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Weinwelt 4 / 2008
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In der Alchimistenküche...
Salvatore Cannavò mischt gerne Kräuter. Eigentlich ist der Italiener Winzer, doch seine Leidenschaft gilt dem Kräuterbitter. So kommen in seinem Amaro nicht weniger als 60 Zutaten aus biologisch-kontrolliertem Anbau zusammen.
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WOW April 2008
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Ein Stückchen Marokko...
Arganöl ist ein handgepresstes Öl aus Mandeln, der Frucht des marokkansichen Argan Baumes. Glaubt man der Wissenschaft, dann ist Arganöl ein Garant für Zellverjüngung. Es hat mehr Radikalfänger als andere hochwertige Öle und enthält zu über 80% ein- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie einen hohen Anteil an Tocopherol (Vitamin E).
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Wohnen & Garten 3 / 2008
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Mit Liebe gefertigt...
Am Fuße des Ätna auf Sizilien gedeihen köstliche Pistazien, die von Ende August bis September in mühevoller Kleinarbeit geerntet werden - und dann ihren großen Auftritt in der Pasticceria Falanga bekommen: Croccante heißt das handgefertigte Feingebäck mit Pistazien und Mandeln, das hier noch nach überliefertem Rezept zubereitet wird.
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Slowfood Nr. 1 / 2008
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Pantelleria-Kapern: Wir sind die Guten - Sauber deklariert, nachhaltig produziert, von der Slow-Food-Redaktion getestet und für gut befunden.
Zwischen Sizilien und Tunesien liegt die italienische Insel Pantelleria, deren Kapern berühmt sind. In mühevoller Arbeit werden die kleinen, nur 7-8 Millimeter großen Kapernknospen von Hand gepflückt und in Meersalz konserviert. Auch Gianni Busetta macht das in seiner kleinen Feinkost-Manufaktur ...
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Brigitte Nr. 3 / 2008
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Ein Roter Klassiker aus dem Piemont - Weinempfehlung der Top-Sommelière Natalie Lumpp
Mir gefällt der 2006er Barbera d'Asti "La Lippa" von La Gironda besonders gut. Der dunkel kirschrote Wein duftet herrlich nach Sauerkirschen und Zimt. Er imponiert insgesamt sehr klassisch, nicht aufgesetzt oder süß, und wird, je mehr Luft er bekommt, immer besser!
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Feinschmecker Nr. 12 / 2007
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Knuspriges von Sizilien
Croccante nennt Don Luigi, der Gründer der Pasticceria Falanga auf Sizilien, dieses knusprige Gebäck. Die Grundlage ist eine feste Mandelmasse, die mit klein gehackten Pistazien aus der Region um den Ätna vermischt ist und herrlich im Mund zersplittert.
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Essen und Trinken Nr. 12 / 2007
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Knusperfest
Uralt und knorrig sind die Pistazienbäume, die auf dem fruchtbaren Lavaboden am Fuße des Ätnas wachsen. Die kleinen grünen Vulkannüsse gelten als die feinsten uns aromatischsten überhaupt. Nur alle zwei Jahre wird geerntet, und dann backt man daraus die kleinen, unglaublich knusprigen und unglaublich delikaten Kekse namens Croccante. Es gibt nichts Besseres zum Espresso oder Spumante!
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wellfit Herbst 2007
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Saison-Stars
Eine Liebeserklärung an Sizilien. Angeblich backen die Konditoren der italienischen Insel ihre köstlichen Pistazien-Kekse Croccante nur, wenn ihre Seele voller Liebe ist.
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abenteuer und reisen 11/07
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Süße Sünde
Sizilien - In Bronte, Gemeinde in der Region Catania, werden die feinen Pistazien der Insel in Don Luigis Konditorei "Falanga" zur Köstlichkeit Croccante veredelt - ein einmaliger Genuss ...
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Kreative Küche 10/07
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ein näschen für tee
Yu Hai Tseng, die einzige Frau unter zehn gewählten chinesischen Tee-Weisen, leitet Europas größtes Tee-Kontor in Paris. Ihre Nase ist Gold wert ...
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burda Moden 10/2007
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kulinarik - tipp - Sinnenfreuden
Für drei Tage wird das Festspielhaus in Baden-Baden zum Schlaraffenland.
Die Genussmesse fine 2007 lädt vom 19. bis 21. 10. zum Schnuppern und Schlemmen ein.
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Brigitte Nr. 14 / Juni 2007
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Rosé aus der Provence - der perfekte Sommerwein
Sind auch Sie auf der Suche nach dem perfekten Sommerwein? Die Top-Sommelière Natalie Lumpp empfiehlt einen 2005er Côtes de Provence Rosé von der Domaine Ott.
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Mittelmeerküche
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Kleine Inselschätze
Zwischen Sizilien und Tunesien liegt eine wilde, unberührte Insel namens Pantelleria. In rauer Vulkanlandschaft gedeihen dort besonders aromatische Kapern, aus denen die Bauern feine Delikatessen herstellen wie Kapern in Salz ...
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woman 10/2007
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Klein und fein
Im deutschen Supermarkt findet man Kapern meist in Essig eingelegt. Für die Einwohner von Pantelleria eine Sünde. Auf der kleinen Vulkaninsel werden die angeblich besten Kapern Italiens geerntet und mit purem Meersalz konserviert. So bleibt die typisch herbe Note am besten erhalten.
Lesen Sie in woman - Unser Lieblingsrezept
Wohnen Träume 3/2007
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Termine - Genuss und Design
Der Name ist Programm: Die Verkaufsmesse spannt einen reizvollen Bogen zwischen Kulinarik, Kunsthandwerk und Automobilen. Zu entdecken ist die faszinierende Mischung von 11 bis 19 Uhr im Mercedes-Benz-Kundencenter Rastatt, Gottlieb-Daimler-Straße.
Meine Familie & ich - kreative Küche 05/2007
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Kapern von der Insel
Sie gelten als die besten Kapern Italiens: die "capperi" der kleinen Vulkaninsel Pantelleria südlich von Sizilien. Kein Wunder also, dass dort kleine Feinkost-Manufakturen die Blütenknospen des Kapernstrauches zu feinsten Delikatessen veredeln.
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INKA Stadtmagazin - April/Mai 2007
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Genuss und Design
Auf der Verkaufsmesse Genuss & Design wird der Bogen gespannt zwischen Genuss fürs Auge und Feinem zum Essen und Trinken, denn wie die Baden-Badener Profis Martina und Joachim Buchholz anmerken, ist die Faszination am Genuss die gleiche, ob sie nun durch den Magen geht oder durch ein Designobjekt oder ein edles Auto vermittelt wird.
Lesen Sie mehr über die Veranstaltung im Mercedes-Benz Kundencenter Rastatt
La Cucina Italiana - April/Mai 2007
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Eine Delikatesse aus der Pantelleria
Auf der Tochter des Windes wachsen die besten Kapern Italiens. Die kleine Insel Pantelleria (der Name kommt aus dem arabischen und bedeutet Tochter des Windes) liegt zwischen Sizilien und Tunesien. Und hier weht der Wind 365 Tage im Jahr; heißer Scirocco im Sommer und kalter Mistral im Winter. Viel wächst auf dem kargen Vulkangestein nicht, neben den Kapernsträuchern ....
Lesen Sie in La Cucina Italiana
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abenteuer und reisen April 2007
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High Tees
Paris - Madame Tseng gehört zu den besten Tee-Experten der Welt. In ihrem Geschäft La Maison des Trois Thés an der Place Monge finden Kunden über 1.000 Sorten (ab 20 €), die auch vor Ort verkostet oder online bestellt werden können.
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Für Sie - März 2007
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Caperis von der Pantelleria
Die Kapern der kleinen, wilden Insel Pantelleria zwischen Sizilien und Tunesien gelten als die besten Italiens. Un der Insulaner Gianni Busetta macht dort in seiner Feinkost-Manufaktur eine köstliche Spezialität daraus.
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Vegetarisch fit - März 2007
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Schatz der Insel.
Auf halber Strecke zwischen Sizilien und Tunesien liegt eine wilde, unberührte Insel namens Pantelleria. In rauer Vulkanlandschaft gedeihen hier besonders aromatische Kapern, aus denen die Mitarbeiter der kleinen Manufaktur La Nicchia feine Delikatessen herstellen. Dafür pflücken sie die ungeöffneten Blütenknospen des Kapernstrauchs.....
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La Tavola Schweiz - März 2007
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Die Kaper - eine Knospe mit pikanter Note.
Die würzige Frische der Kaper ist so verführerisch, dass so mancher Südländer während ihrer Erntezeit zum Strauchdieb wird.
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abenteuer und reisen - März 2007
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Feine Früchtchen
Italien - Dass die besten Kapern von der Insel Pantelleria stammen, weiß der Feinschmecker. Wo aber bekommt man die Delikatesse in Deutschland? Die Feinkost-Manufaktur "La Niccia" hat auch bei uns einen Vertrieb. Dort gibt es die köstlichen Knospen gesalzen, in Öl, als Salsa oder mit Tomaten.
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Brigitte 4/2007
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Das idyllische Elsass mit seinen romantischen Dörfern, Fachkwerkhäusern, urigen Weinstuben ist immer einen kulinarischen Ausflug wert.
Damit Sie die typischen elsässer Spezialitäten auch zu Hause probieren können haben wir exklusiv für die Zeitschrift Brigitte ein Elsässer-Spezialitäten-Paket zusammengestellt.
BON APPETIT!
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Brigitte WOMAN 12/2006
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In der Rubrik Genuss stellt Brigitte WOMAN die Meisterin des Tees Yu Hai Tseng aus Paris vor. In Ihrem Teetempel lagert sie über 1000 Sorten Tee, darunter auch Jahrgangstees, der älteste von 1890.
Pressestimmen über die Genussmesse "fine 2006"
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Unsere Genussmesse "fine 2006" im Festspielhaus Baden-Baden war mit 85 Ausstellern ein großer Erfolg. Hier trafen sich Genießer und Produzenten und die Besucher erfuhren Wissenwertes über Qualität und Herstellung der qualitativ hochwertigen Produkte.
WO am Sonntag 01/2006
| Süße Werke mit perfekt abgestimmten AromenAus der WO am Sonntag vom 1. Januar 2006 mit "Im Gaumen muss eine Harmonie entstehen!", Daniel Rebert, Meister-Patissier aus Wissembourg gibt einen genussvollen Einblick in seine Arbeit. City and more Partner Daniel Rebert aus Wissembourg Hier finden Sie den Artikel.
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Top-Magazin Baden-Baden/Karlsruhe Herbst 2005
| Wir lassen Sie am Genuss teilnehmenAus dem Top-Magazin Baden-Baden/Karlsruhe Ausgabe Nr. 3, Seite 38 von Rose Schweizer |
Top-Magazin Baden-Baden und Karlsruhe - Herbst 2005
| Weingut Dütsch - die Entdeckung im ReblandAus dem Top-Magazin Baden-Baden/Karlsruhe Herbst-Ausgabe Nr. 3/05 Seite 32/33 von Rose Schweizer City and more Partner Holger Dütsch, Weingut Dütsch in Neuweier |
Garten & Wohnen 09/2005
| TeeDeUmAlles, was da mundet und hier ein kleiner Auszug aus der September 2005 Ausgabe der Gourmet-Träume Und die Inhaber wissen so manche Geschichte über ihre Produkte zu erzählen. |
Garten & Wohnen 08/2005
| Tee in der PyramideGarten & Wohnen, Ausgabe August 2005, S. 72 Stilvoll genießen Als ein Erlebnis für alle Sinne lässt sich der Genuss einer Tasse Tee mit "Tea Forte" zelebrieren. Die mit feinsten Kompositionen gefüllten Seidenpyramiden werden direkt in der Tasse überbrüht und behalten ihre Form, während der Tee sie beim Ziehen allmählich komplett ausfüllt. Ein Spektakel für Auge und Geruchssinn - und ein wudnervolles Geschenk für Teeliebhaber (Geschenkpackung mit 2 Pyramiden 6,50 Euro, 6er Set 14 Euro, 15er-Set 24 Euro und 2 Keramikteller zum Servieren 6 Euro, Bezug über City and more, www.cityandmore.de, Telefon 07221/ 99 28 99)
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BNN - Badische Neueste Nachrichten 02/2005
| Großes Interesse an Gourmet-MessenAus der BNN (Badische Neueste Nachrichten) vom 16. Februar 2005 Ausgabe Nr. 38, Seite 16 |
Handelsblatt 12/2004
| Der Geist aus dem AromatenDer badische Destillateur Herbert Rösch komponiert seine edlen Brände über drei Ernten lang
Weekendjournal, Handelsblatt - Ausgabe Fr./Sa., 10./11./12. Dezember 2004 Handelsblatt, 10.12.2004
Diesen Mann simpel als Schnapsbrenner zu bezeichnen wäre nicht nur profan - es würde ihm nicht gerecht. Sicher der Destillateur Herbert Rösch aus dem badischen Bühlertal produziert Hochprozentiges aus vergorenen Früchten. Wie viele andere im Badener Land auch. Doch Rösch ist eben keiner wie viele andere. Eher ein Künstler, der die Destillierkunst in eine höhere und im Badischen wohl einmalige Vollendung weiterentwickelt hat. Hier finden Sie den Artikel |
Badisches Tagblatt 11/2004
| Weihnachtliche Genüsse in jeder HinsichtBadisches Tagblatt, Ausgabe: Di, 30. November 2004 / Nr. 278
Selbst Weihnachtsmuffel konnten sich beim Durchqueren des Backsteingebäudes an der Murg nicht dem Flair des schönsten Festes des Jahres mit all seinen Genüssen entziehen. Denn die dort ausgewählten Angebote sorgten nicht nur bei Kindern für glänzende Augen: Der 1. Kulinarische Advent in der Genuss-Akademie Gaggenau war ein voller Erfolg. |
GourmetTräume Sommer 2004
| Lebensart mit CharmeBei City and more steht Genuss an erster Stelle
GourmetTräume, Ausgabe: 2, Sommer 2004 von Birgit Eichinger
Sie verteilen weder Sterne noch Hauben und doch geben Martina und Joachim Buchholz einen kleinen Guide heraus, auf den Verlass ist. Ihr Erfolgsgeheimnis: Vertrauen ins eigene Erleben und ausgewählte Produzenten.
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Badisches Tagblatt 06/03
| Weg von der Masse, hin zur Extra-KlasseBadisches Tagblatt - Trends Lifestyle-Guide aus Baden-Baden Ausgabe: Samstag, den 28. Juni 2003 / Nr. 146 von BT-Redakteurin Irene Schröder
In der Gruppe hinter einem Regenschirm schwenkenden Führer her von Sehenswürdigkeit zu Sehenswürdigkeit traben, um hinterher gemeinsam abgefüttert zu werden? Eine Horrorvision für Martina und Joachim Buchholz, die auf ihren vielen Reisen stets das Besondere, die Verbindung zwischen Kultur und Lebens-Art, Wissen und Genuss gesucht und auch gefunden haben.
Hier finden Sie den Artikel
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HANDELSBLATT 05/2003
Endlich was los an der Oos
Handelsblatt vom 30.05.2003
Weekend Journal
Immer dienstagabends rollt im eleganten Park-Restaurant der Baden-Badener Hotellegende "Brenner's" die Kugel. Roulette um Rehrücken im Knusperbrot oder Seeteufel aus dem kücheneigenen Räucherofen.
Hier finden Sie den Artikel
HANDELSBLATT 11/2002
| Perlen in der MasseHandelsblatt - Weekend Journal Seite W3, Ausgabe Freitag/Samstag, 1./2. November 2002 Handelsblatt, 1.11.2002
Genussvoll reisen, Geheimtipps ausprobieren, in Küchen und Kellern hinter die Kulissen blicken - auf seinen Tagestouren führt Joe Buchholz seine Gäste durch die rebenreichen Regionen beiderseits des Oberrheins. Ganz privat und ganz exklusiv.
Hier finden Sie den Artikel
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A La Carte 10/2002
Individuelle Touren
A La Carte, Heft 10, Oktober 2002
City and more
Wer hat Lust auf ein Glas Champagner mitten in den Elsässer Weinbergen? Wer will wissen, wie aus Ziegenmilch bester Käse entsteht? Wem läuft das Wasser im Mund zusammen bei der Vorstellung, er könnte dabei sein, wenn hochwertige Kuvertüre zu edlen Pralinen verwandelt wird? Wer möchte Weine direkt beim Winzer probieren? Was steckt wohl hinter oder in einem "Pfälzer Saumagen"? Was bedeutet eigentlich "terroir"? Warum wurde die "Maginot-Linie" gebaut? Warum verwendet eine Glasdesignerin die Fusing-Technik?
Wer Lust auf solches Wissen und auf solche Genüsse spürt, der ist bei Martina und Joachim Buchholz in besten Händen.
Hier finden Sie den Artikel
Cosmopolitan 09/2002
Schleichwege
Cosmopolitan 9, September 2002
Reiseführer, die einen genau da hinlotsen, wo schon mindestens 13 Reisegruppen Schlange stehen, gibt es genug. Darum freuen wir uns über City and more.
Der Internet-Guide (www.cityandmore.de) überzeugt mit individuellen Geheimtipps, z. B. dem Hotel mit nur einem Zimmer, Luxus-Shopping-Adressen oder extravaganten Restaurants.