Lebensart mit Charme

Bei City and more steht Genuss an erster Stellle

GourmetTräume, Ausgabe: 2, Sommer 2004

von Birgit Eichinger

Sie verteilen weder Sterne noch Hauben und doch geben Martina und Joachim Buchholz einen kleinen Guide heraus, auf den Verlass ist. Ihr Erfolgsgeheimnis: Vertrauen ins eigene Erleben und ausgewählte Produzenten.

Schon mehrmals stand er im Reifekeller der Käserei Tourrette oder in der Feinkost-Küche von Christine Ferber, dort, wo eigentlich niemand sein darf; schon mehrmals lauschte er den Erläuterungen der Produzenten, verkostete ihre hocharomatischen Köstlichkeiten - und ist doch jedes Mal fasziniert wie bei seinem ersten Besuch. "Es ist die Hingabe, die Präzision und die Überzeugung, mit der die Leute das seit Jahrzehnten tun, jeden Tag aufs Neue", sagt Joachim Buchholz. Alle Produzenten, Gastronomen und Hoteliers, die er und seine Frau Martina in ihren zweimal jährlich erscheinenden "Guide der individuellen Lebensart" aufnehmen, haben eines gemeinsam: "Sie sind nicht austauschbar, sie leben durch die Personen und vermitteln Werte. Beharrlichkeit, Vertrauen, Genuss, das trifft auf diese Leute zu."

Rund 350 Tipps haben die einstige Touristik-Fachfrau und der ehemalige Lehrer in dreieinhalb Jahren für den handlichen, kostenlosen Genuss-Führer, der in einer Auflage von 20.000 erscheint und auch im Internet einsehbar ist, zusammengetragen. "Wir kennen jede Adresse", betonen die beiden, und diese führen den Genießer der freien Lebensart keienswegs nur in die angesagten Metropolen, wie der Name "City and more" vermuten ließe. "Ursprünglich war ein Guide für Städte geplant, doch bald stellten wir fest, dass viele Juwelen auf dem Land liegen", sagt Martina Buchholz. Etwa 75 Prozent der Tipps beziehen sich auf Kulinarik, die restlichen bieten Kunst, Möbel, Mode oder Floristik - Schönes in jeglicher Form, ganz nach dem Geschmack der beiden Südbadener, die ihre Philosophie "Das Leben muss Spaß machen" täglich beim Wort nehmen - und für die eine Übernachtung in einer einfachen, aber gemütlichen Herberge ebenso genussvoll sein kann wie in einem herrschaftlichen Schloss. "Inseln des Wohlfühlens mit Persönlichkeit und Charme" nennen sie das, wonach sie suchen, die "Perlen in der Masse", und entscheidend dabei sei vor allem gleichbleibende Qualität.

Persönliche Kontakte zu Gleichgesinnten pflegen Martina und Joachim Buchholz nahezu unermüdlich, über Newsletters, auf Messen, sie organisieren Verkostungen, Kochkurse oder veranstalten Tagestouren und Reisen abseits gängiger Wege, bei denen sich die Teilnehmer kaum vor einer Sehenswürdigkeit als vielmehr mit Joachim Buchholz in besagter Käserei, in Küchen und Kellern oder im Spargelfeld zur Ernte wiederfinden, bevor sie abends im Sterne-Restaurant Spargel serviert bekommen. "Ich will ein Gesamtbild vermitteln aus Kultur, Geschichte, Kunst, Lebensart. Dann ist der Bezug da, die Leute haben ein ganz anderes Erleben - womit wir bei Wohlfühlen und Genießen sind. Es ist unglaublich, in welche Tiefe solche Tage gehen."

Kein Wunder, dass sich die Kunde verbreitet, City and more kommt - bewusst - ohne externe Werbung aus: "Wir möchten die Inhalte für sich werben lassen." Rund 30.000 Besucher verzeichnet die Internetseite pro Monat, die Kundenkartei wächst kontinuierlich. Seit Anfang dieses Jahres helfen sechs Mitarbeiter, Kontakte zu pflegen und auszuweiten.

Wer vier bis fünf Tage pro Woche in Sachen Genuss in Deutschland, Schweiz, Frankreich oder Italien unterwegs ist, lernt ständig dazu. "Dennoch maßen wir uns nicht an, Spezialisten zu sein", sagt Joachim Buchholz. "Wir sehen uns als Bindeglied, wollen etwas bewegen, Leute zusammenführen, Begeisterung wecken."