Apfeltarte mit Hähnchen und Curry

Die pikante Tarte hat durch das Curry und den Cayennepfeffer eine leichte Schärfe. Der Äpfel wiederum gibt ihr eine wunderbare süß-saure Note und das Hähnchen macht das Ganze herzhaft. Kombiniert mit Blattsalaten ein komplettes Mittag- oder Abendessen oder ein guter Begleiter zu einem Glas Wein.


Teig:

250 g Mehl

125 Butter

Salz

1 Ei

 

Belag:

 
500 – 600 g Hähnenbrustfilet

2 El Oel

1 Teel. Cayennepfeffer

Saft einer Zitrone

2 Knoblauchzehen

2 große Stangen Lauch

2 El gehackte Petersilie

2 EL Currypulver

150 ml Weisswein

200 g saure Sahne

80 g geriebener Cheddar

3 Eier

1 großer Apfel

 

1.

Hähnchenfleisch klein würfeln, mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Knoblauch mischen.

Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden

Fleischstreifen mit der gesamten Masse in einer Pfanne in Öl anbraten. Danach Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Es ist noch etwas Flüssigkeit in der Pfanne hier dann den Lauch dazugeben und mit 150 ml Weisswein aufkochen lassen. Petersilie und Curry in den Lauch geben.

Dann die Hähnchen wieder zum Lauch geben und gut durchmischen und abschmecken.

Die Masse beiseite stellen zum abkühlen.

2.

Zutaten für den Teig mit dem Messer gut durchhacken, dann mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.

Danach nochmals ca. 15 Min. ins warme stellen und dann den Teig ausrollen und in eine gefettete Form (mit Paniermehl bestreut). Der Teig sollte einen Rand haben wegen der Masse.

Den Teig dann mit einer Gabel einstechen, dann die komplette Masse auf dem Teig verteilen.

3.

Den Apfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. Spalten mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Gemüse verteilen.

4.

Saure Sahne mit den Eiern verquirlen, Salz und Pfeffer abschmecken, Käse unterrühren. Diese Mischung darüber giessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 backen.