Foccacia - italienisches Brot
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Frisch aus dem Ofen - eine Überraschung für Ihre Gäste.
Ich koche leidenschaftlich gern aber das Backen macht mir keine große Freude. Bis ich dieses Rezept von einer Kundin erhielt, seitdem gibt es fast jede Woche ein frisches Focaccia.
2 Tl. Trockenhefe mit 2 Tassen lauwarmem Wasser verrühren, 2 Tassen Mehl (Typ 550 oder auch gemischt - ich nehme immer Mehl von einer BIO-Mühle) zugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Dann nochmals 2 Tassen Mehl und 2 Tl. Salz (kein Industriesalz!)
zugeben. Alles verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Teig 2 Std. vor dem Backen herausnehmen. Backofen auf 260° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teig auf ein geöltes und bemehltes Blech geben, mit den Fingern etwas auseinanderzupfen und Olivenöl daruf geben, je nach Belieben noch frisch gehackten Rosmarin und grobes Salz (am besten Fleur de Sel). Dann in den 230° heißen Ofen geben und 20 Minuten backen.
Dieses Rezept gelingt einfach immer, bitte achten Sie darauf, dass Sie ein schwarzes Backblech verwenden (ich finde darauf wird es einfach besser, vielleicht weil das schwarze Blech die Hitze mehr hält und abgibt).
Sie werden begeistert sein. Wir freuen uns über eine Rückmeldung.